4000 Yıllık Yemek Tarifleri Gizemini Çözdüler
4000 Yıllık Güveç Tarifleriyle Orta Doğu Mutfağı Sırrı Açıldı
Kadim Yemek Tariflerinin Sırrı
Yaklaşık 4 bin yıllık geçmişe sahip kil tabletlerde gizlenen yemek tarifleri, modern dünyada merak uyandıran bir keşif!
Orta Doğu’da bulunan ve Yale Üniversitesi koleksiyonunda bulunan bu tabletler uzun yıllar boyunca tıbbi ilaç tarifleri olarak düşünülmüştü.
Fransız araştırmacı Jean Bottéro’nun 1980’lerin başında çivi yazısını çözmesiyle, tabletlerin aslında akşam yemeği tarifleri içerdiği ortaya çıktı!
Bilinmeyen Baharatlar ve Kayıp Bahçeler
Tabletlerdeki tariflerde, bugün bilmediğimiz bazı malzemeler yer alıyor. Asum mersin ve salu tere tohumu olarak tanımlanırken, hurrium gibi baharatların ne olduğu hala bir gizem!
Bu bilinmeyen baharatlar, Dicle ve Fırat nehirleri arasında yer alan kayıp bir bahçenin görüntülerini çağrıştırıyor.
Günümüz Irak Mutfağının Kökenleri
Tabletlerdeki tariflerin çoğu, et suyu ve güveç gibi modern Irak mutfağının temel öğelerini içeriyor.
Bu keşif, Orta Çağ Irak yemek kültürünün günümüzde de nasıl yansıdığını gösteriyor.
